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食品營養與檢測專業介紹

作者:    瀏覽次數:   來源:食品營養與檢測專業  發布時間:2015-07-13 10:55:55

 

專業介紹
1985年福建華南女子職業學院復辦時即設立“營養與食品科學”專業。2000年專業名稱更改為“營養食品檢驗與管理”,2005年根據高職高專專業目錄,將專業名稱改名為“食品營養與檢測”;是學院的重點建設專業,2014年評為省級示范專業。
一、人才培養目標:
本專業培養食品檢驗和公共營養師兩個方向的高素質技能型人才。通過基本素質和基本技能、職業知識與技能、選修知識與技能及綜合實訓等教學環節,培養德、智、體等全面發展,具有良好的職業道德和敬業精神,掌握食品檢驗、食品安全與質量管理、公共營養指導的基礎知識,具有食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品加工、食品安全與質量控制、公眾膳食營養指導評價與配餐等綜合職業能力,從事食品產業鏈生產經營相關環節食品檢驗、質量安全管理、營養指導和營養配餐等第一線工作的高素質技能型人才。
二、核心能力:
1、食品檢驗檢測、食品質量安全控制與管理能力;
2、營養調查與營養咨詢、營養宣傳與營養教育、營養配餐與營養保健能力。
三、核心課程與主要實踐環節:
針對專業核心能力的培養,專業核心課程有食品分析、食品微生物學檢驗、食品安全與質量管理、公共營養學、臨床營養學、營養調查。
主要實踐環節有專業認知實習、操作實踐、項目實訓、對口單位社會實踐、模擬實訓、職業技能訓練、畢業論文、畢業實習。
四、就業面向:
1.食品檢驗崗位群。主要從事食品原輔料、半成品和成品檢測工作,如食品檢驗工、畜禽產品檢驗工、糧油質量檢驗工、水產品質量檢測員、包裝材料檢驗工、飼料檢驗工等。
2.食品質量安全管理崗位群。主要從事食品產業鏈質量與安全控制管理的有關崗位,如質量管理員、食品安全管理員、餐飲服務食品安全管理員等。
3.公共營養服務與管理崗位群。主要從事餐飲業、醫院、學校、社區等的有關營養服務崗位工作,如公共營養師、營養配餐員等。
其他:畢業生取得本專業相關的技能證書,如:公共營養師職業資格證書、食品檢驗工職業資格證書、HACCP內審員合格證書等。
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